清蒸鲈鱼怎么腌

清蒸鲈鱼是一道传统的中式烹饪方法，腌制是为了增添鱼肉的鲜美。下面是清蒸鲈鱼的腌制方法，以供参考：

材料：

- 新鲜的鲈鱼一尾（约500克）

- 姜片三片

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段或者三段，然后用纸巾擦干水分。

2. 在鲈鱼的身上抹上一层盐和白胡椒粉，轻轻搓揉，让盐和胡椒粉均匀地粘附在鱼肉上。这样可以去腥味，提升口感。

3. 把姜片和葱段放在鲈鱼腹腔里面，然后用少量的盐、生抽、料酒和花椒粉搅拌均匀，腌渍鲈鱼。如果有时间，可以将鲈鱼腌制半小时，这样可以更好地入味。

4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上一些姜丝和葱花，再滴上一些食用油，这样可以防止鲈鱼粘在蒸锅上。

5. 将蒸锅放在冷水上，然后大火蒸10-15分钟，直到鱼肉完全熟透。注意不要蒸过头，否则鱼肉会变得干燥。

6. 取出蒸好的鲈鱼，撒上一些葱花和香菜叶，再淋上一些热油，这样可以增加香味和光泽。

清蒸鲈鱼制作简单，味道鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或者正餐的菜肴。希望以上步骤对您有所帮助！